这5种蔬菜做美食,比肉清淡脆爽,清炒凉拌

导语：这5种蔬菜做美食，比肉清淡脆爽，清炒凉拌都行，一日三餐吃不腻。

都说吃肉比吃蔬菜更营养，这是很多人的误解，小编就特别偏爱素食，虽然也很喜欢肉，但是，总觉得肉吃得太多，会给身体增加一些负担，比如说“脂肪”。我们不难发现，脂肪多的人都特别胖，每当看见胖人，首先就能联想到大块大块的各种肉食，要想有一个魔鬼般的身材，吃蔬菜要比吃肉要好得多，尤其是特别爱美的女同胞，更应该多吃蔬菜少吃肉。

虽说肉类食物能够给身体补充更为充足的蛋白质，吃起来清淡脆爽的蔬菜更容易人接受，而且还不会肥腻，对身体也有相当的好处。不管是原生态种植，还是大棚种植，吃起来都是脆脆的，清淡可口，无论是凉拌，还是清炒都很脆爽。话说：一节胖三斤，在年味未尽的正月初九，更应该多吃蔬菜，比肉更清淡脆爽。

土豆

土豆是居家最常见的食材，既经济又实惠，新鲜的也就2元1斤，不管是凉拌，还是清炒都很清脆，尤其嚼咽间发出的那种“噌噌”之声，瞬间，脑海中呈现出的总是小时在田间地头玩耍的情景，那一片片开满了五颜六色的小花，让人有一种回归家乡的感觉。

记得，还是很小的时候，妈妈做的那盘酸辣土豆丝，酸中带涩而不苦，辣中带烈而不燥，清香可口，现如今，虽然用料精良了，总是找不到儿时的味道，入口清脆的土豆丝，虽不比肉，却胜过肉，因为美食对味蕾感觉是有所不同的。

凉拌油菜的做法

所需食材：油菜、干红辣椒、葱片、食盐、鸡精、白糖、香醋、食用油。

一、首先将油菜清洗干净、干红辣椒剪段、大葱切片。

二、锅中加凉水烧热，将洗净后的油菜放入焯水，30秒后捞出过凉水。

三、将油菜放入盆中，加入食盐、白糖、鸡精和香醋调味。

四、锅中加入烧热，将干辣椒段用小火煸香，然后浇泼在油菜上拌匀即可。

蒜蓉西兰花的做法

所需食材：西兰花、大蒜、胡萝卜、小米椒、蚝油、鸡粉、淀粉。

一、先将西兰花切成小朵，胡萝卜切成成菱形片，大蒜拍碎剁成蒜末，小米椒切成圈备用。

二、锅中将凉水烧热，再将切好的西兰花和胡萝卜下入焯水，30秒后捞出过凉水，沥干水分，将西兰花头朝下摆入碗中，饭后倒扣过来放入盘中。

三、准备一个空碗，加入食盐、胡椒粉、蚝油、鸡粉、和淀粉加少许水搅匀搅化，锅中加油烧热，将小米椒和大蒜末下锅煸香，将调好的料汁倒入将汤汁收浓，浇在摆好盘的西兰花上，撒上一小葱末点缀即可。

清炒荷兰豆的做法

所需食材：荷兰豆、红椒、食用油、葱姜蒜、蚝油、鸡精、香油。

一、将准备好的荷兰豆两头去筋清洗干净，大葱切葱花、大蒜切末、生姜切末、红椒切成宽丝。

二、锅中加凉水，放入少许油和盐，将荷兰豆和红椒放入焯水20秒，捞出锅凉水。

三、锅中加油烧热，先将葱姜蒜放入煸香，加入蚝油炒化，再将焯好水的荷兰豆放入快速翻炒，调入食盐、鸡精翻炒均匀，淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘。

姜汁菠菜的做法

所需食材：菠菜、生姜、食盐、生抽、香醋、味精、芝麻香油。

一、先将菠菜摘洗干净，切成三段，生姜剁成姜蓉备用。

二、锅中加凉水烧开，将切好的菠菜下入锅中焯水10秒，捞出后过凉水，准备一个空碗加入食盐、生抽、花椒油、香醋和姜蓉搅匀打散。

三、将焯好水的菠菜放入一个圆形容器中，压瓷实放入盘中，然后再浇上调好的料汁即可。

总结：

过年了，吃多了大鱼大肉，就应该吃点清淡的蔬菜来洗刷一下肠子中的油腻，这样才能使身体更加轻松，更多家常请