香菇烧油豆腐一道简单易做的美味菜

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先备好材料，香菇提前泡发。木耳、少许胡萝卜、葱、姜切末加入肉末中。加入盐、料酒、酱油，再加少许淀粉和油搅拌均匀。把肉末酿进油豆腐中，半满就可以。砂锅中小火热油，放入香菇稍煎一会儿。

加入油豆腐，加红烧酱油拌匀上色。加半碗水，加盖焖烧20分钟。胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵。最后加入胡萝卜和西兰花再烧2分钟就好啦。1.油豆腐里的肉末不要酿太满更好吃。当然不要加肉类也可以2.最后的汁留点不要烧得太干。

一般克豆腐含钙量为毫克-毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。

香菇是我们平时都会吃的的菌类食物，它的营养丰富，其中含有的纤维素能够促进肠胃的蠕动，可以辅助预防便秘。香菇中还含有一种特殊的物质，可以促进胆固醇的分解，能起到降低胆固醇、保养卵巢的作用。

香菇中的蛋白质异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。