它被称为蔬菜皇后,几块钱一大把,排肠

到冬天，大鱼大肉一上桌，肠胃就有点难受。配上温和的汤，可以暖胃。如果再加上这样菜，促进消化，不用再担心便秘了。它被称为“蔬菜皇后”，几块钱一大把，排肠油清宿便，便秘消失了。它就是西兰花，原产于意大利，通称绿花菜。营养师大乔介绍过，西兰花营养成分，不仅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白质、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比白菜高出很多。它的营养价值，高于其他蔬菜的一个重要原因就是，叶酸的含量很高，吸收后的叶酸，可以存于肠壁、肝、骨髓等组织中，促进食物消化。让我们来学一下，如何用西兰花，做一道美味的菜肴吧！

西蓝花炒小肠

By政妈妈

配料：

西蓝花1个、小肠2根、花生油2茶匙、精盐适量、味极鲜酱油适量、蒜2粒

烹饪步骤：

1.西蓝花洗净掰成小朵。

2.入锅焯水。

3.小肠，蒜切片。

4.锅里油热加入蒜片炒香。

5.加入小肠翻炒几下。

6.加入西蓝花翻炒。

7.加点味极鲜酱油翻炒。

8.最后加点盐拌匀即可。

烹饪小贴士：

1.西蓝花虽然营养丰富，但会有残留的农药，容易生菜青虫，所以在吃之前，可将西蓝花放在盐水里，浸泡几分钟后，菜青虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；2.西蓝花在烹煮之后，颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花的时候，时间不适宜太长，否则会失去脆感，炒出来的菜也会大打折扣；3.西蓝花在焯水后，应该放入凉开水内过凉，捞出后沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏其营养成分；4.西蓝花在国外饮食中，主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样可以避免，高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

你喜欢吃西蓝花吗？

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