西兰花是抗癌之王,这种新吃法,你一定

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不爱吃花椰菜都爱上它-记得我第一次在料理文中写说「花椰菜是榜上有名的不讨喜蔬菜」，完全就是很孤独，因为读者们一面倒的都说自己很喜欢吃花椰菜XD。可是很多小朋友都不喜欢花椰菜，我也是从小就觉得它口感怪怪的，也没有什么花椰菜料理让我觉得超级诱人。西兰花是“抗癌之王”，这种新吃法，你一定没有试过，好吃又健康

在某些餐厅会看到花椰菜铺在盘底或摆在一旁来添色，更是让我对它没什么好感，觉得只是当成摆设的配角。然后很怕老公爸妈偶尔会做的烫花菜，纯粹是吃营养，只用盐巴调味，而且煮到过软的口感更扣分（二老对不起，我只是就事论事XD）。说到底，我对花椰菜的做法很敏感，而中式凉拌无疑是我最喜欢的，可以吃上大半盘！

换汤不换药，调味跟凉拌芦笋一样，只是把材料换成花椰菜。分量方面我都用「少许」带过﹐因为真的很随意﹐喜酸就多放醋﹐爱辣就多放辣椒。淡酱油加一点就好﹐咸味用盐补齐﹐不要有明显酱油味﹐或是省略酱油也可以。做凉拌的时候我会乌醋和白醋混着用。基本上我最爱乌醋﹐因为香又柔和﹐但是白醋比较酸而且无色﹐加进来可以增加酸度也不会影响菜肴的颜色（这段就直接copy过来，嘿嘿）。

凉拌花椰菜

材料：

花椰菜—1把

香菜末—少许

蒜泥—少许

辣椒—少许

淡酱油—少许

乌醋—少许

白醋—少许

砂糖—少许

盐巴—少许

麻油—少许

做法很简单：花椰菜切块（我个人不喜欢太大块的），放入加了盐巴的滚水中﹐重新滚起来之后再煮10-20秒（或至自己喜欢的熟度），捞出并过冷水﹐然后沥干。提前先所有的调味和配料混合在﹐最后加花椰菜拌在一起就可以了。夏天就是要吃凉拌菜，很多蔬菜都可以这样做，简单方便又可口，只有健康没有负担（讲到我好像吃得很健康一样XD）。之前也写过另一道味道不太一样的凉拌花椰菜，两个都好吃，连我这个不爱花椰菜的都喜欢，如果有人跟我一样也试看看吧。