西兰花加它,不放一滴油,翠绿清爽营养高,

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春天的西兰花最实惠，与冬天晒干的腊肠最搭配。西兰花炒腊肠，不放一滴油，西兰花翠绿清爽不变黄。这道家常菜荤素搭配营养美味，全家老少都爱吃。

西兰花是一种常见蔬菜，含有丰富的营养。维生素比辣椒还高，同时还有人体需要的矿物质和维生素。西兰花还是公认抗癌蔬菜，常吃西兰花健脑壮骨、抗衰老，美颜，增强体质。

挑选西兰花的时候要挑选新鲜没开花的才嫩，开花之后的西兰花会变黄，不好吃。西兰花拿在手上沉甸甸的，很有分量感，这样的西兰花最好吃。学会了挑选西兰花，接下来就分享西兰花炒腊肠的具体做法：

食材：西兰花、腊肠、盐、料酒、生抽、生粉。

1、首先把西兰花放入加有盐的水里浸泡30分钟，驱菜虫、去除残留农药。然后捞起沥干，瓣开一小朵朵，再一分为二分开切好。腊肠擦干净斜切薄片。

2、取汤锅加水烧沸腾后，倒入西兰花焯水1-2分钟捞起，放入凉开水内过凉。焯水不宜过长，否则会失去脆感，营养方面也会大打折扣。

3、热锅倒入腊肠中火翻炒至飘香扑鼻,此时腊肠油也出来了。

4、接着倒入备好的西兰花、加盐改为大火翻炒片刻，入味即可。

5、再倒入调有生粉的酱料，一边用筷子调匀慢慢倒入，快速用锅铲翻炒均匀，飘香四溢的西兰花炒腊肠即可出锅。

温馨小提示:1、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，在做菜前要放入加有盐的水里浸泡30分钟，驱菜虫、去除残留农药。2、西兰花焯水时间不宜太长1-2分钟捞起，放入凉开水内过凉。焯水不宜过长，否则会失去脆感，营养方面也会大打折扣。