西兰花用此方法炒,颜色翠绿清淡适口,而

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西兰花用此方法炒，颜色翠绿、清淡适口，而且具有显著抗癌防癌功效

随着时代的发展，人们越来越热衷于健康饮食，而其中西兰花就是一道营养丰富的食材。西兰花中维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，同时也能供给丰富的胡萝卜素，对于抗癌防癌具有显著的功效。

但是，好多人在炒西兰花的时候，颜色总是发黄而且还有些发蔫，那么如何才能解决这个问题呢？其实，西兰花在焯水的时候加一些盐和油就可以完美的解决了。因为，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，从而保证西兰花颜色跟翠绿，而油可以减少了空气对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。下面就为大家推荐一道西兰花的营养做法。

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花1个，蒜5瓣，胡萝卜半根，盐适量，水淀粉适量。

烹饪方法：

1.胡萝卜切成菱形片状。

2.西兰花切成小朵。

3.锅中烧水，加入1小时盐和1勺食用油，待水开后放入西兰花，焯水1分钟左右捞出，并用凉水冲洗一下。

4.锅中放底油，油温5成热左右放入胡萝卜翻炒几下，然后放入蒜末继续翻炒均匀。

5.然后放入西兰花翻炒均匀后，加入盐和水淀粉，再次翻炒均匀即可出锅。

营养美味的蒜蓉西兰花就做好了。

小贴士

西兰花在炒制的时候不宜时间过长，时间过长容易导致水分流失过大，然后西兰花会变的发蔫。

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