西兰花的5道家常菜做法,美味又营养家

西兰花是一种家常菜，也是一种老少皆宜的营养食品。其富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素，还有矿物质钙、磷、铁、钾、锌、锰等。

西兰花蒸虾仁

原料：西兰花一个、虾仁g、蒜末适量、鸡精少许、盐适量、生粉适量、清水适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、料酒少许

做法：

1、西兰花1朵(小朵一点的就好，我买的这家这是最小的一朵感觉还是大了一点)。虾仁g，虾仁洗净沥水加少许料酒腌制15分钟。蒜末适量，一个碗中将适量的清水加生粉调成水淀粉，另一个碗中准备适量的鸡精、少许盐、蚝油、15克左右的清水、蒸鱼豉油(没有蒸鱼豉油可用生抽代替)、调成酱汁备用。

2、西兰花洗净掰成小块摆入盘中。

3、将腌制好的虾仁放入西兰花中间。

4、蒸锅中放入清水和准备好的西兰花虾仁大火烧开上汽后转中火蒸10分钟取出。

5、另起锅倒入之前准备好的酱汁和蒜末烧开后再倒入之前准备好的水淀粉，快速搅拌至汤汁浓稠后关火。

6、将汤汁均匀淋在蒸好的西兰花虾仁上即可。简单美味又营养又健康。

蒜蓉炒西兰花

原料：西兰花1个、蚝油3汤匙、大蒜头半个、胡萝卜三分之一、盐2克

做法：

1、准备食材。

2、西兰花切成小朵，杆子切片，胡萝卜切片。

3、锅里加二克盐加水烧开，倒入西兰花并烧开。

4、一烧开就倒出来用冷水冲凉。

5、热锅中放入油，油温升高后加入蒜泥和胡萝卜翻炒。

6、翻炒出香味后加入二勺蚝油，并翻炒均匀。

7、放入西兰花翻炒一分钟。

西兰花炒大蒜

原料：西兰花g，大蒜15g，淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。

做法：

1、将西兰花洗干净，然后切成适当大小的块，放到沸水里烫熟，捞出来装盘待用。

2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

素炒西兰花

原料：西兰花克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐、鸡精各少许。

做法：

1.把西兰花根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块，洗一下。

2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3.锅中烧水，水开后加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

5.先用淀粉勾点芡。

6.锅中倒油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

7.加盐、鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

西兰花肉丸粥

原料：西兰花半棵、猪肉馅克、大米克、盐1茶匙、芝麻油1/2汤匙、姜1片、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙

做法：

1.肉末中加姜末、盐、料酒、酱油和淀粉。

2.拌匀后搅拌上劲。

3.锅中加足量煮粥的水，烧开后挤入肉丸。

4.煮成形后捞出。

5.大米淘洗，放入汆肉丸的锅中煮粥，适当搅动几下，可更好出米油，约35分钟。

6.西兰花切小朵放淡盐水浸泡10分钟后洗净。

7.待粥煮至粘稠度适中时将肉丸加入同煮5分钟。

8.将西兰花加入略煮至熟；加适量盐，淋入芝麻油搅匀即可。