这道菜没有一块肉,却能拯救所有疲惫的灵魂

盘点3道没有肉却比肉还好吃、去油减脂又解馋的人间极品！好吃到爆~

对于无肉不欢的人来说，没有肉的菜就不是菜！没有蛋奶的食品就不是食品！也对！人体需要各种各样的营养素，只有多种食物全面摄取，才能达到营养平衡，为身体提供充足的能量。

但是，经过漫长的一冬，鸡鸭鱼肉之类的荤菜估计你早已吃腻，趁着春风，来点儿清新爽口的新花样吧！既去油减脂又解馋，何乐而不为呢？

下面这3款超级纯素美食，将彻底打破您对无肉餐的成见。

一、西兰花炒杂菇

主料：口蘑克，香菇克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花克；辅料：油、蚝油、盐、淀粉适量。

做法：

1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净。

2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水。

3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅。

4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇。

5、加入一碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味。烧开后，加入西兰花略煮。

6、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡，即可出锅。

味道极鲜美，色彩也极好的一道素菜，很简单，你不妨也试试。

二、蛋包豆腐丁

主料：鸡蛋2个，豆腐1块，火腿1根。配料：油、盐、香葱、蒜末、淀粉少许。

做法：

1、豆腐切小块，香葱切末、火腿切丁；

2、锅中放水，加少量盐烧开，下豆腐焯1分钟，可去除豆腥味；

3、另起一锅，倒入油，放入豆腐翻炒，加适量盐，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，盛出备用；

4、鸡蛋打成蛋液，加适量水和少许盐打匀，倒入处理好的豆腐，充分拌匀，使鸡蛋液将豆腐包裹均匀；

5、锅中放油烧热，下蒜末爆香。倒入豆腐鸡蛋液，待蛋液稍凝固开始翻炒；

6、等豆腐快出锅时，加入少量火腿丁翻炒，中和味道。出锅盛盘，撒少许香葱即可。

三、素烧茄子

材料：长茄子一条(克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。

调料：盐、生抽、砂糖、蘑菇精适量。

做法：

1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样既省油，又不会让茄子变色。

2、锅内热2大匙油。

3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5、一直烧至茄子变软。

6、放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。

偶尔离开一下大鱼大肉的日子，以“素食者”自居，也不是件坏事，全凭身体舒服，加上运动早睡什么的，试试看，身体和精神很快就会达到了一个更好的状态。