西兰花还在犹豫怎么吃才更有趣味如此混搭,

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上期刚刚说道我们的餐桌上，只要肯花心思也能吃出一道彩虹！建议大家多吃新鲜蔬菜，不同颜色合理搭配，全家围坐同享一桌菜，口味兼顾，营养丰富。

一周21餐，想在家把菜做好，还能一起来一场光盘行动，那要怎么做菜才能让全家人公认为“好食物”？

平日餐桌上，难免会有人挑食，对自己不爱吃的蔬菜置之不理，筷子都不曾动一下。比如说，西兰花，它是抗癌首选的一种蔬菜，却让很多孩子甚至大人都不太喜欢吃。

今天给大家分享一道西兰花扣杏鲍菇，巧搭胡萝卜，颜值和才华集于一盘！

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西兰花1朵（称重约g）；杏鲍菇1个（大点的约g）；胡萝卜半根；

淀粉、食用油、鲜酱油、料酒、蚝油、盐，葱、姜、蒜

(备注：杏鲍菇一下锅量就变少了，选用的时候，1个大的，或者3个小的，这样炒出来的量比较合适。)

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1.西兰花掰成小朵，或者用刀改切，清洗备用。

2.杏鲍菇和胡萝卜清洗之后，杏鲍菇切条，胡萝卜切丝。

(备注：杏鲍菇不要切太细，否则影响那种弹韧的口感。)

3.切蒜末、葱花、姜片，备适量的水淀粉。

4.锅中烧开水，分别将西兰花和杏鲍菇倒进去焯水，控下水装上盘子。

一个大杏鲍菇一过水立马就没那么嚣张了——变少好多。

5.炒锅放少量油，油微热之后，放葱花爆香，放西兰花翻炒，加入少量的盐，翻炒均匀后盛出。

（备注：炒完之后，锅里残留一些水。这一步主要是为了将西兰花里的水汽排出来，吃的时候才更有西兰花的清香。）

6.锅中再放少量的油，油热后，加入蒜末爆香后，然后加入葱姜入味，放胡萝卜翻炒。

7.胡萝卜丝儿变色变软之后，将杏鲍菇倒入继续翻炒一会儿。进行调味工作：放料酒，鲜酱油，翻炒均匀上色，加入水淀粉，可以适当勾芡，色泽明亮，颜值更高。

大火收汁之后，盛到小碗里。

（备注：这一步不用放盐，酱油和蚝油的盐分已经足够了。）

8.将小碗口朝上，盘口朝下，贴合在一起，上下倒个儿，杏鲍菇就扣在盘子中间了。起碗之前，先将西兰花用筷子沿着盘子周边罗列摆放。

9.装盘后适当调整一下西兰花。用家里的小水果适当在空隙中点缀，撒点香菜。

诱惑难抵的一道西兰花扣杏鲍菇，华丽上桌，是不是更精致了些？

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选用的三种食材西兰花、杏鲍菇和胡萝卜都具有一定的抗氧化、抗癌作用，西兰花尤其重要。

多吃胡萝卜更有利于保护视力。

西兰花清脆爽口，杏鲍菇入口滑嫩Q弹，有肉肉的感觉，快喊孩子过来一起吃吧。

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平日吃蔬菜减少偏食的坏习惯。不要魔化任何一种蔬菜，炒菜的量可以少，蔬菜搭配要多样，这样吃出来的才是“好食物”！

重要的事情说三遍：

回家做饭，巧搭配，常换样。

回家做饭，巧搭配，常换样。

回家做饭，巧搭配，常换样。