这菜被称为蔬菜之王,营养丰富口感好,上桌

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这菜被称为蔬菜之王，营养丰富口感好，上桌几分钟就被抢光。

这菜是是蔬菜之王，这一定也不夸张，很多文章中都有写到，它有减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的功效，同时除了抗癌以外，西兰花中还有一种抗坏血酸，能有效的增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力。常吃可对高血压，心脏病，糖尿病等有一定的治疗和控制作用。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、抗衰老，小儿发育不良等都有一定功效。它就是西兰花，所以市场上遇到这种菜，一定要多吃。

可能很多人不知道，西兰花虽然说营养丰富，但是很多人经过加工和炒制不当，造成很大的营养流失，这样可能得不长失。所以正确的加工过程，才能体现西兰花应有的营养价值。除了营养这方面还有就是其口感，加工不当也会影响口感。很多人第一部就加工错误，只要学会下面这几部，营养不流失，口感更爽脆，特别好吃营养。

材料：西兰花，小米辣，蒜，酱油，蚝油，陈醋，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，淀粉

做法：1，首先我们把西兰花切成小块后，放入盆中加水加盐，这样可以去除残留农药。

2，把胡萝卜斜切块再切成棱型片，这样做就是为了装饰。

3，把小米辣和蒜沫都切碎备用。

4，拿一个碗，里面放入酱油，蚝油，陈醋，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，淀粉，加一点水，一起搅拌均匀备用。

5，烧一锅开水，里面加入点盐，盐会使色泽更加鲜绿，看着就有食欲。再加一点油，这个很重要，油可以锁住西兰花中的营养，不会被高温造成伤害，营养不流失。出锅时再过一遍冷水，这样使西兰花的口感更加爽脆。捞出后再下入胡萝卜煮30秒后捞出。然后再下入西兰花，也煮30秒后捞出过凉水。

6，拿一个碗，把凉水中的西兰花压入碗里，再拿盘子反盖在碗上，一翻拿下碗，西兰花就成型了。

7，把胡萝卜片码在西兰花的四周，按盘子码一圈。

8，锅里放油烧热，小米辣和蒜倒入锅中炒香，再倒入碗里的调料。

9，炒熟后晾凉后倒入西兰花上面。

10，这道菜就做好了，蘸汤料更好吃了。特别好吃。

这道色香味俱全的西兰花就做好了。西兰花这样做才正确，色香味道营养不流失，秋天更应该多吃。喜欢记得