无论是西蓝花还是西兰花,都值得吃

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我特别喜欢吃西兰花，俩孩子也很喜欢，所以这个菜在我家出现的频率特别的高，做法也有很多种清炒，凉拌，蒸，烤～都很方便。我们关于西兰花的聊天内容也是丰富多彩。我把它定义为一个神奇的平凡食物！

桐桐：妈妈西兰花是花么？跟你买的花一点也不一样

我：要是一样它就不能被咱们吃了，就得摆起来啦。它虽然名字叫花，但是实际上是变态的叶子，是“叶”子

桐桐：这个叶子好可怜

我：为啥可怜？

桐桐：太小了，都不像它自己了

辰辰：妈妈西兰花是不是就是绿色的花菜啊（我们家经常两样一起吃）

我：差不多，营养稍微有点不同，西兰花相对来说更胜一筹吧，尤其是其中胡萝卜素含量几乎最高。

西兰花的确是一款比较特殊等食材，它属于十字花科，十字花科蔬菜普遍含有一种异硫氰酸盐，具有一定的抗癌作用。

西兰花的烹调方式建议以凉拌，蒸，快炒的方法食用西兰花，蒸煮的时间控制在3分钟以内；快炒温度不宜过高，焯水后直接加点亚麻籽油凉拌也很好。这样能最大限度的保留西兰花中的各种营养成分。

一朵小小的西兰花，给我们带来了非常有趣的话题，我们一起做过西兰花圣诞树，这是一个让孩子爱上蔬菜的好办法，自己做的一定是最好吃！桐桐和辰辰成长过程中，一点都不缺少下厨房的机会，不但我让，姥姥也让，奶奶也让，我们家里这三个“老女人”，都惯着孩子下厨房，哈哈

作者：姜丹食品科学硕士注册营养师/健康管理师俩小美女的妈妈