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本文导语：这道菜虽然便宜但常吃好处多，老人吃了能增强抵抗力，孩子吃了身体好个子长得快，家庭主妇应该多多做起来。
大家好！今天为大家介绍的是一道美味又营养的家常菜---西兰花炒肉。这道菜在我国的家庭餐桌或各大小餐馆中出现的频率都非常高，因为它既美味又营养，做法简单还便宜，所以这样一举多得的菜肴自然而然就会受大家欢迎了。
西兰花又叫绿花菜，是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，因为其平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，故被称为“蔬菜之王”。西兰花富含多种维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质等，其中维生素c的含量最为突出。常吃西兰花可以起到一定的抗癌、抗坏血酸、能增强肝脏的解毒能力、提高机体免疫力等功效。
西兰花适合所有人群食用，老人吃了能增强免疫力，孕妇吃了能补充叶酸，孩子吃了能补充营养和蹭蹭地长个子。
在以前西兰花都是作为高级西餐厅的配菜来使用，但是随着后面西兰花开始大面积种植后，聪明的厨师开始用中餐的手法来烹制它，加入一点肉片一起炒，结果做出来的味道异常美味。于是这道西兰花炒肉就这样慢慢地开始出现在广大百姓的餐桌上了。
那么今天我们也来做这道好吃又营养的西兰花炒肉吧。首先准备西兰花g、猪肉g、食盐5克、生抽适量、大蒜两瓣、小葱一根。
如何彻底清洗西兰花是一个非常让人头痛的事情，因为它长得密密麻麻的，很多脏东西和虫子虫卵都会躲在花苞里面。其实这要掌握下面的几个小技巧，就可以轻松地把它洗得干干净净哦。
首先我们要用刀子把西兰花切成一小朵一小朵的，然后放到盐水中浸泡半个小时以上。这样做基本上可以把西兰花的大部分杂质和小虫子清洗干净。但是藏在花苞里面的虫卵还需要进一步处理才行。把水烧开后，把经过浸泡的西兰花倒进去焯水半分钟。注意，想要让西兰花保持脆嫩碧绿，那么就得多做这两个步骤才行。第一步在焯水的过程中加入一点食盐和几滴花生油，这样做可以让西兰花保持碧绿明亮的颜色。第二步，焯完水后的西兰花要立刻放入凉水中降温，这样能有效地保证西兰花脆嫩的口感。
猪肉切好用生粉腌制十五分钟，大蒜也要拍碎，小葱切段备用。等所有食材都准备完毕后，我们就可以开火啦！
热锅下油，先把蒜末爆香出味，然后倒入肉片用猛火快速翻炒五分钟。
看到肉片已经变色后，再把已经沥干水分的西兰花倒进去一起翻炒两分钟，因为西兰花本身所含的水分就比较多，在翻炒的过程中会不断出水，所以我们不需要另外加水进去。最后把食盐、生抽加入，大火再翻炒半分钟，等所有食材都入味后，再加入葱段翻炒10秒就可以关火出锅啦。
这样一道色香味俱全的西兰花炒肉就完成了，做法是不是非常得简单呢？肉片嫩滑多汁，西兰花清爽脆口，一荤一素搭配起来非常好吃又营养。
这样简简单单的一道菜，能满足味蕾的同时还能给人体补充营养，关键是所有食材价格还不贵。所以它非常适合在家庭餐桌上出现哦！
这道菜家里人人都适合吃，特别是小孩子更应该多吃，不但能补充营养还能让个子蹭蹭的往长呢。所以爱下厨的家庭主妇们赶紧为孩子做起来吧！
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