西兰花有人焯水有人直接炒酒店大厨

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相信很多人都吃过西兰花，但是自己家做的西兰花往往就没有酒店大厨做出来的这么好吃，很多人都会好奇，他们究竟是怎么做的，能够又脆又香又入味。“西兰花”有人焯水！有人直接炒！酒店大厨说这样做，又脆又入味！大家都知道西兰花一定要焯水，主要是为了除去附着在花蕾上的农药和灰尘，不过经过焯水之后再炒的西兰花就容易软烂了。首先我们焯水的时候要加一勺盐，焯水一分钟后就可以捞出了。用凉水快速降温，这样的西兰花才能脆口美味！

炒西兰花

By纪元杰米

配料：

西兰花克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、精盐少许、鸡精少许、葱姜蒜少许、葵花籽油适量

烹饪步骤：

1.准备西兰花焯水

2.葱姜蒜切片，猪肉馅。

3.热锅凉油放入葱姜蒜爆香，加入猪肉。

4.放入西兰花，添加料酒，十三香。

5.添加少许酱油，盐鸡精出锅。

6.盛入盘中，营养丰富，味道清香。

烹饪小贴士：

1、蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。2、很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

你知道怎么做西兰花了吗？

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