这么多年西兰花白吃了科研人员表示水煮西

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西兰花一直被认为是健康的首选蔬菜，其不仅营养价值高还具有抗癌防癌、增强身体免疫力的功效。在抗癌蔬菜排行榜上，西兰花也是名列前茅。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

一般来说，大家都是水煮西兰花，认为这样就保持其本身具有的影响，但据科研人员发现，水煮西兰花的做法竟然是错误的！水煮西兰花会导致营养物质大量流失！什么，这恐怕颠覆了众多网友的观念吧！反正我的认知是被颠覆了，我的惯用做法就是水煮西兰花啊！

据研究发现，水煮5分钟后，西兰花中所含的水溶性维生素和抗癌物质就会大量流失。如果煮半小时以上，西兰花则营养价值全无。

那西兰花怎么做才靠谱？

该科研人员建议，隔水蒸10分钟，微波加热3分钟，都不会造成西兰花的营养价值降低。由此可见，为了尽可能地保留西兰花的营养，最好是采用微波加热或者隔水蒸的方式来烹制。

当然，还是得把握时间，要尽量减少烹调时间，当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，会导致西兰花会变黄变软，营养成分也会流失很大一部分。

为了避免避免水溶性维生素等营养物质的流失，赶时间的朋友可以选择微波炉烹制西兰花，盐水泡一会洗净切开，放碗里加一点水就可以。

对于这样的做法，我还是不太敢相信的，这样的建议也许也不会采纳，因为我煮西兰花的时候，时间都不会超过5分钟~