这菜3块钱1斤，虽然很平价，但维生素C比番茄高4倍，冬补必吃。西兰花具有丰富的营养物质，维生素c含量比番茄还有大白菜都要高。对防治胃癌和保护胃粘膜都有很重要的作用。所以多吃西兰花是对身体很有帮助的，非常健康的食物。还能提高人体的免疫力。西兰花在菜市场只要买三块钱一斤，买一颗大的只要几块钱就能炒一大盘。今天的做法是搭配平菇一起烧制，平菇也是非常好的食物，多吃菇类食物对人体帮助也是很大的。而且做法也是特别的简单，只需要简单的焯水之后翻炒几分钟就可以了。感兴趣的朋友赶紧试试吧。
西兰花烧平菇
By过眼云烟yjr
配料：
西兰花克、平菇克、花生油10毫升、蒜一瓣、姜一块、蚝油5克、酱油3毫升、精盐3克、味精2克、糖3克、水淀粉适量
烹饪步骤：
1.西兰花洗净切块。
2.平菇择洗干净切块。
3.大蒜，姜切片。
4.西兰花入开水锅中焯水一分钟捞出。
5.平菇入开水锅中焯水一分钟捞出。
6.西兰花，平菇一起控水。
7.锅里入油烧热，入姜蒜爆香，入蚝油，酱油炝香。
8.下入焯过水的西兰花，平菇一起翻炒。
9.调入盐，味精，糖翻炒均匀，勾芡收汁，淋明油，关火。
10.出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
1、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。2、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。3、据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
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