冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜被称为“小人参”。中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。长在地里的隔年老萝卜，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。
萝卜的辣味来源于萝卜中的芥子油。芥子油虽可抗癌，但若摄入过多，可能会引起甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒等症状，甚至导致死亡。芥子油遇高温易挥发，因此萝卜要煮熟。
挑选妙招不论青萝卜、红萝卜、白萝卜，都可以根据以下方法挑选到优质萝卜。
一看表皮萝卜以根形圆整、表皮光滑的为优。一般说来，表皮光滑的往往肉细，皮色起“油”（半透明斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值。
二掂分量好萝卜分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜，肉质呈菊花心状）。
三看大小买萝卜不能贪大，以中型偏小为好。这种萝卜肉质比较紧密、充实，烧熟后口感好。
四听声音用手指背弹其腰部，声音沉重、结实者不糠心，声音混浊者则多为糠心。
三红一细这是优质胡萝卜的集中表现。“三红”是指表皮、肉质（韧皮部）和心柱（木质部）均呈橘红色；“一细”是指心柱要细。
胡萝卜素含量高的呈深橘红色，胡萝卜素含量低的呈淡橘红色甚至淡黄色。而心柱粗的胡萝卜素含量较低，其颜色也淡些，所以心柱细的胡萝卜，营养价值相对高些。
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