西兰花有人焯水有人直接炒大厨老爸

西兰花是我们生活中餐桌上面常见的食材之一，深受广大群众的喜爱。西兰花食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。西兰花有的人在烹制前会先焯水，但是有的是直接下锅炒。

怎么炒西兰花会更加好吃呢！大厨老爸给的建议是我们烹制西兰花提前需要焯水，这样炒出来的西兰花不仅颜色翠绿，而且口感也是最佳的，经过高温的浸泡西兰花里面的有害物质也会被消灭掉！

跟着哈妹一起看看美味西兰花的做法吧！做法简单易学，错过就可惜啦！

蒜蓉西兰花炒肉

配料:

西兰花1个、去皮猪前腿肉克、蒜头3瓣、花生油适量、盐（西兰花焯水时用）少许、盐（腌制肉用）半勺、酱油少许、清水（焯西兰花用）适量

烹饪步骤:

1.备齐食材。

2.西兰花先摘成朵，再把根部也切掉。摘好后放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药，有虫子也会出来的。（西兰花摘成朵后，用菜刀把柄多余的部分切掉）

3.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。

4.肉洗干净，切薄片。放半勺盐。用手抓圴匀，腌制十分钟左右。

5.把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水清洗干净后沥干水份。（我用清水洗了三遍）

6.锅里面倒适量清水，水烧开后先放少许盐。再放西兰花进去。焯一分钟。要用铲子掐下看西兰花柄是否断了，断了就可以关火。

7.焯过水的西兰花倒到洗菜蓝里面，沥干水份。

8.锅抹干，锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。调成小火。

9.放肉进去，改用大火。快速翻炒肉变色。滴少许酱油。略炒下。调成中火。

10.把西兰花倒进去，翻炒圴匀。即可关火。

11.美味做好啦。

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