西兰花的具体做法

西兰花的营养价值很高，属于甘蓝类十字花科，也叫青花菜，维C含量据说比辣椒还要高！要多补充维C，就冲这一点也该多吃呀！今天这素上汤我用了干香菇泡发的水，特别鲜美，小伙伴们泡完香菇的水可不要随便丢了，这就是素高汤！

西兰花的用料

西兰花一颗美式火腿片50克

皮蛋1个干香菇3朵

蒜适量盐适量

西兰花的做法

步骤1

干香菇冲洗一下加水泡发

步骤2

皮蛋放水里煮（这样一会比较好切，有的皮蛋是有糖心的，切起来不好切哦！）水开了煮5分钟就可以了！

步骤3

然后把香菇切丝、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小块备用

步骤4

煮一锅水加入一点盐和几滴油，水开了放入西兰花焯下水，只要变深色就OK

步骤5

取出过下凉水，爆香蒜瓣，加入香菇，加入火腿片和皮蛋一起煸炒，炒匀后加入泡发香菇的水，加入西兰花煮下，喜欢硬的可以煮短一点时间，看自己喜欢，最后加入适量盐调味

西兰花的烹饪技巧

西兰花焯水时候加点盐和油这样出来颜色比较绿！然后再过下凉水。