“每逢佳节胖3斤”，不知道亲们有没有达标呢？哎！美美每年都超标，今年更甚，才在老家待了6天，整整长了4斤肉，回家一上称，可把我给吓坏了，顾不得消灭家里的剩饭菜和坚果零食了，减肥！立刻减肥！
减肥，说起来容易，做起来还真不简单，都说减肥是“3分练，7分吃”，那就先从食物的选择开始吧，美美已经是三十多岁的人了，减肥的原则是必须不伤害身体，咱们不能本末倒置哈，早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少，这早餐，是我最重视的一顿了。今天给大家分享一道美味的早餐，做法特别简单，5分钟就上桌，口感松软营养丰富，我家孩子最爱了呢，每次煎一盘，他当零食慢慢吃，准能光盘。
这个西兰花煎饼，只需要一点点油，口感清爽不腻，越吃越开胃。
西蓝花是一个非常适合做饼的食材，它含有丰富的维生素，富含叶酸、钾、钙和铁，能预防高血压、健壮骨骼、有效预防贫血，可以说是一种万能的蔬菜。尤其是维生素C的含量更是出类拔萃，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。每克的西兰花中钙的含量居然高达毫克，不仅可以抵抗感冒病毒，还能预防肌肤粗糙与黑斑，在维持肌肤青春这点上有非常明显的效果。西兰花含丰富的维生素B，有助于体内的铁元素向血红蛋白的转化，因此，对于缺铁性贫血的朋友，多吃西兰花也是很有益处的。西蓝花还有非常强大的抗癌、预防胃溃疡，和抗过敏的功效，春天气温一上升，西兰花就长得特别快，所以价格也非常便宜，春天不多吃可就太可惜了。
要想有效利用西蓝花的效果，最好将西蓝花同油一同烹调，事先汆烫会使维生素C流失，所以将西蓝花做成饼是最健康的烹饪方式之一，西兰花饼味道清爽，营养最是丰富。
食材主料西兰花一个麦芯饺子粉一碗酵母粉3克
辅料油适量盐适量猪肉克胡萝卜一个鸡蛋2个
过程：
食材都准备好，挑选西兰花的时候尽量选择颜色浓绿鲜亮的，同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。再次就是观察花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的。
这个煎饼，做好选择西兰花的顶部，西兰花结构致密，如果整个清洗，往往是很难清洗干净的，建议清洗西兰花时，将其掰成小块，然后在水中多浸泡一段时间，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净后，再进行烹饪。
猪肉和胡萝卜一起剁成泥，加入适量盐调味后做成馅料备用，鸡蛋打散。
将西兰花碎和面粉、酵母粉一起放入盆里，加入适量水，调成面糊，面糊不要太硬，用勺子舀起来能流动的状态比较好，将面糊放在冰箱冷藏发酵一晚上，或者放在温暖的地方发酵半个小时，用勺子舀动排气。
平底锅上刷上少许油，将面糊倒入锅里，开中火慢慢将饼的底部煎至凝固。
当饼的边缘也微微凝固的时候，可以将肉末洒在还未凝固的面糊表面，用筷子将肉末整理平整。
面饼的边缘凝固得越来越多，这时候可以沿着边缘淋入少许水。
盖上锅盖，焖一分钟左右，当锅里出现吱吱的水干了的声音时，就表示饼煎熟了。
将煎好的饼取出来，放在案板上备用。
锅里不用再放油了，直接将鸡蛋液淋入锅里，转动锅身，将鸡蛋饼摊圆。
中火煎至蛋液底部凝固，迅速将煎好的肉饼覆盖在鸡蛋饼上面即可。
继续中小火煎2分钟左右，用手在饼的表面稍微轻压，饼变得蓬松，能迅速反弹即表示熟透了。
切片即可装盘食用。
小贴士
1、早餐饼加点酵母做成发酵饼，晚上拌好面糊，早上就可以直接做，一点都不耽误时间。发酵食品有很多的好处，因为发酵食品的热量在发酵时候会变得比较低，比较适合减肥的人吃的，因为发酵食品的热量比较低，所以不会给想要减肥的人太多的热量，更有助于减肥。
2、这个饼因为加了多多的瘦肉和鸡蛋，所以营养特别好，早上吃上两片就能保证一上午的能量了，因为饼比较厚，煎的时候最好保持中小火，如果面糊比较多，适当加点水焖一下会更容易熟透。
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