西兰花炒虾仁香哈菜谱

作者：从菜鸟到高手的蜕变

用料

虾仁　　g

西兰花　　g

盐　　适量

料酒　　适量

葱姜蒜　　适量

蚝油　　适量

淀粉　　适量

食用油　　适量

胡椒粉　　适量

做法步骤

1、将食材洗净备用。西兰花切成小朵，葱姜蒜切小片。虾仁放少量盐和料酒抓匀后，加少许淀粉抓匀，腌制十分钟。

2、开水上锅，大火煮沸后下西兰花焯水，沸腾40秒，沥干水装盘备用。

3、虾仁腌好后，入开水锅中焯水捞出。

4、炒锅上火，放食用油，五成热放入葱姜蒜炝锅。

5、油七成热倒入西兰花爆炒，倒入料酒，再加入虾仁翻炒。

6、翻炒均匀，倒入由胡椒粉、淀粉、少许盐、鸡精和水调制的勾芡，大火翻炒二十秒。

7、起锅前倒入适量蚝油，翻炒均匀。

8、上菜咯！

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