冷天这菜多吃,加它一起炒,维生素

西兰花可以说是蔬菜中比较翘楚的蔬菜之一了，西蓝花也叫西兰花，价格也比一般的蔬菜要贵上一些，但还是很受食客们的喜爱，这除了西兰花的口感清香爽口以外，还跟它丰富的营养元素有关。我们家小朋友平时不爱吃绿色的蔬菜，但是西兰花他却能接受，再搭配上他喜欢的菌类食材一起炒，口感就更完美了。这里要分享的西兰花吃法也比较简单，但是多加入了几样食材一起炒，这样炒出来的西兰花不仅口感更丰富了，而且色泽也更诱人，味道一点也不比肉菜差呢，那就是：双菌炒西兰花。这里的双菌指的是：口蘑和黑鸡枞菌。这两种菌类都是很受欢迎的，价格也比肉贵，黑皮鸡枞菌肉细嫩，味道浓香，它的谷氨酸钠含量较高，不管烧汤还是炒菜，提鲜作用比味精都好。所以说炒西兰花加入这两样食材一起，不需要加肉，就很鲜很鲜了，维生素比西红柿多，比肉更香。

香菇炒西兰花

By闫家小厨

配料：

香菇克、西兰花克、猪肉克、大葱一段、花生油适量、姜粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、精盐2克、水30毫升

烹饪步骤：

1.备料

2.西兰花洗干净，切块备用

3.放开水煮1分钟

4.捞出用凉水浸泡备用

5.西兰花捞出，香菇洗干净备用

6.锅放油烧热

7.放入肉丝

8.肉丝炒变色，放入葱，姜粉，胡椒粉，生抽，老抽

9.放入开水煮，大火烧开转中小火炖2分钟后，放西兰花，盐，翻炒均匀

10.即可装盘食用

烹饪小贴士：

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可以延缓衰老防癌抗癌；2、西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。

你学会这道营养美味的做法了吗？

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