西兰花要不要焯水只有1成的人做对,难

刘军连工作室 https://m.39.net/disease/a_9103332.html

随着现代水平在不断的发展，现在人们的生活条件越来越好了，在中国有很多美食都是经过几代人研究出来的，有些菜不只一种做法，今天给大家介绍一个新的菜品，西兰花，西兰花想必大家应该很常见了，西兰花和花菜两个菜长得很像，但想要认出来并不是很难，很多人对炒西兰花要不要焯水，起了很大的争议。那么接下来就来给大家介绍一下西兰花要不要焯水？只有“1成”的人做对，难怪西兰花不清脆爽口。

第一步：准备食材，西兰花菜市场都可以买得到，蒜、葱、食用油、小红辣椒、生姜、鸡精、蚝油、盐，这些食材在这次菜里面都是要用到的，家里没有的可以去市场一并买回，买回来的西兰花一定要放在盐水里面浸泡一下，这样会使西兰花里面隐藏的一些虫卵起到一定的清理作用。

第二步：切好调料和食材，将买回来的蒜、葱、小红辣椒、生姜洗干净，把蒜切成蒜泥，葱切成筒状，生姜切成丝，把西兰花切成块状，很多人就会问了切了之后要不要进行焯水，一般情况焯水是比较好的，前面焯水可以高温灭菌，焯了水的西兰花后面炒至起来会更加清脆爽口，所以西兰花还是建议焯水，是不是很多朋友都做错了，把焯好的水的西兰花晾干放入一边。

第三步：起锅烧油，倒入适量的食用油，待油温达到八成后，把刚刚切好的蒜、小红辣椒放入油锅里，翻炒出香味即可，在把刚刚焯好水的西兰花放入一起进行炒制，在这里就有朋友就会问了，怕焯了水的西兰花，煮久了就会变很软不好吃，没有那么清脆爽口，煮的时间不长又会担心西兰花没有熟，其实这个问题很好解决，在炒制四到五分钟的时候，放人一点点水再煮两分钟就可以了。

第四步：放置调料起锅，西兰花炒制差不多就可以放置调料了，放入适量的盐，如果手不控制的朋友们可以先放一点点，用筷子试一下味道，每个人根据自己的饮食去放置，在放置蚝油进行提鲜，再翻炒一两遍，翻炒均匀，在放入鸡精葱花惊喜最后的点缀，不喜欢放鸡精的朋友也可以不用放，这不会影响菜的口感，这些调料放好了以后就可以出锅了。

看到这篇，是不是了解到了一些小知识，西兰花一般情况下是要焯水的，这样做出来的西兰花才清脆爽口，是不是很多朋友都做错了，想要了解更多美食的小知识与烹饪方法，可以点击