西兰花炒肉片的家常做法,西兰花搭配肉

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大家好我是美食导航酱，今天给大家分享一道肉片西蓝花的做法，这是一道荤素结合的家常菜，西兰花炒肉片是简单营养的快手菜，西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，口味鲜美，营养丰富。多吃西兰花可以补充蛋白质、碳水化合物、等维生素。无论对大人还是小孩都特别有好处，有利于大家的健康成长，话不多说，我们来学习怎么制作西兰花炒肉片这道菜吧！

首先我们把木耳放在清水中泡发，准备一块五花肉切成均匀薄片，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末备用。

再准备一朵西蓝花，切成小块放在清水中洗干净。红椒一个切成菱形片用来配色。

下面我们把西蓝花焯一下水，锅中水烧开以后，加入食用盐一勺入底味。把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水，同学们西蓝花过凉水的目的是为了防止回软。

下面我们开始制作，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油。把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白超香以后，放入泡发好的木耳和葱姜末，一起翻炒炒出葱香味。然后倒入一勺清水，水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡精2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片。

开大火快速颠锅翻炒均匀，同学们不会颠锅就用炒勺翻炒注意安全。再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀后即可装盘上桌。

下面开始技术总结

第一：木耳最好用凉水泡发，吃起来更加脆嫩爽口；

第二：焯水时加食盐，能使西蓝花颜色更加翠绿，焯过水以后要快速过凉水，以免西蓝花回软，吃着不够清脆；

第三：最后要勾一点水淀粉，食材才会更加入味；

好了这道简单家常的肉片西蓝花就做好了，你这么聪明，这道菜你一定会对吗？