西兰花的颜色为什么能长时间保持新鲜,该如

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西兰花的颜色能长时间保持，是通过特别的处理而实现的。一般可以将西兰花浸入一种集中性酸溶液中，这样可以使西兰花的叶片中含有的水溶物变少，从而延缓西兰花花瓣的凋谢。此外，在西兰花溶液中加入特殊化学物质也可以让西兰花保持色泽鲜艳，常用的特殊物质有食用碱、食盐和糖类。

吃西兰花的时候，应该在食用前将西兰花洗净，可以使用弱碱性的洗涤剂和温水洗净。洗涤完了之后，再用温水漂洗5-10分钟，接着用清水漂洗2-3次，最后使用清水沥干即可安全食用。