让你停不下筷子的我的拿手好菜西蓝花木耳

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在这万物复苏的春天来份西蓝花木耳炒蛋，营养丰富又低油轻脂，再好不过了。西蓝花营养丰富，富含丰富的维生素蛋白质及矿物质，有防癌抗氧化增强免疫力的功效木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，所含营养完善而丰富，被誉为素中之荤。

By鹿鹿的漂亮妈咪

用料

西蓝花g干木耳13g鸡蛋两个盐少许生抽（调汁）一勺耗油（调汁）一勺淀粉（调汁）一勺葱一小段儿蒜四瓣花椒三粒

做法步骤

1、西蓝花切小块儿洗净

2、泡发木耳，木耳大片的撕成小块儿

3、鸡蛋加少许盐打散，最好打出泡沫来，这样炒出的鸡蛋比较松软

4、葱切碎，蒜切薄片

5、调汁，碗里加少量的水，一勺耗油一勺生抽一勺淀粉搅拌成汁备用（普通的小汤勺）

6、焯木耳，水里放一勺盐，木耳煮三分钟捞出

7、放入西蓝花，焯两分钟捞出，控水备用

8、起锅放少许油，油热后鸡蛋下锅，快速翻炒，炒成小块儿盛出

9、起锅下油，放两三粒花椒，油热后花椒出香味放入葱花蒜片

10、葱花蒜片爆香后，放入木耳翻炒几下

11、然后放入西蓝花，继续翻炒几下

12、倒入之前准备好的调料汁，稍微翻几下，半分钟即可入味

13、倒入鸡蛋，翻几下，鸡蛋稍微入味就可以关火

14、出锅盛盘

15、成品图

小贴士

1、木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐，这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳2、炒木耳的时候火可以关小一点，因为锅太热木耳会噼里啪啦的爆出来3、西蓝花放入翻炒时力度不要太大，轻轻翻炒，不然西蓝花碎了就不好看了4、调位汁本身有咸度，所以菜的时候不需要再加盐了，味道刚刚好。

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