过年前后,这菜记得经常吃,低脂低卡,营养

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每年到了腊月底，上班族都要放假了，孩子也放寒假了，最近学校减轻负担，孩子都没有啥左右，总是要我做各种美食，孩子的嘴巴一般都很挑剔，不爱吃猪肉牛肉。加上最近伙食非常好，老公和孩子都长胖了，加上过年还要大吃海喝，过年必定会长膘长肉。准备从饮食上控制一下，准备给家人做一道菜肴——番茄西兰花木耳炒蛋，菜肴热量低，富含多种维生素和营养元素，几种食材炒一盘，出锅后很受欢迎。过年前后，这菜记得经常吃，低脂低卡，营养全面，天天吃都不怕胖。

食材挑选：选购番茄一个（番茄要外皮色泽鲜艳，掂起来有水分，炒出来的番茄有丰富汁水），西兰花克左右，准备两个鸡蛋，优质黑木耳15克左右，6个大蒜头，细香葱几根，若干食用油，两勺面粉，适量清水，食盐少许，小苏打2勺，蚝油一勺，鸡精少许，水淀粉一勺，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要挑选好番茄，西兰花，鸡蛋和木耳，西兰花需要彻底清洗干净，掌握炒番茄和其他配菜的顺序，难度适中。

详细步骤：

步骤1：准备一个大一些的容器，加上适量清水，加上两勺面粉和少许小苏打，加上一勺食盐帮助杀菌，将西兰花花朵朝下，浸泡20分钟左右，这样能够逼出西兰花的虫卵，洗出来的水非常脏。

步骤2：西兰花用清水冲洗一遍，全部切成一些小朵，另外起锅煮一些清水，加上一些食盐，西兰花倒入锅中焯烫，捞出控干水分。

步骤3：番茄丢入刚刚煮西兰花的水里，烫10秒左右，捞出撕掉外皮，番茄切成若干小块，备用。

步骤4：黑木耳全部用温水泡开，切除一些黑色的根部，洗净切成块状，将一些大蒜头切成蒜片，小香葱切成段。

步骤5：鸡蛋全部打在碗中，让鸡蛋液迅速搅散，调入一些水淀粉让鸡蛋更嫩，口感也更好，分别加上盐，胡椒粉少许，用筷子搅拌均匀，即可。

步骤6：锅底加上一些食用油，若干鸡蛋液下锅，记得要中小火慢慢煎，成型成块，炒散后装盘。

步骤7：锅底继续加上油，加上蒜片和番茄块，将番茄的汁水炒出来，分别倒入西兰花和木耳，中火快速翻炒片刻。

步骤8：加上一勺生抽和一勺蚝油，倒入提前炒熟的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，调入食盐和白糖，翻炒均匀，出锅，这道番茄西兰花木耳炒蛋就做好了。

番茄西兰花木耳炒蛋是非常解馋的菜肴，菜肴色泽很好看，食材具有多样性，营养价值全面，菜肴的热量不高，能够满足身体代谢需要的各种营养，天天也不容易长胖，保持苗条的身材，过节期间别错过吃它。

你们知道如何烹饪这道番茄西兰花木耳炒蛋吗？（所有图片来自网络）