这4种食材吃前不焯水,等于吃毒,为了

你知道有些蔬菜吃之前要焯水吗？你知道不焯水直接吃很容易中毒吗？

关于这件事，大家或许多少有些陌生，不是煮肉时要焯水吗？为什么炒蔬菜也要焯水？其实主要原因在于一些蔬菜自身“带毒”，如果直接炒，一些毒素就有可能进入体内。再加上适当焯水，还能让身体更好吸收蔬菜中的营养，因此大家不要嫌麻烦。

特别是以下4种食材，吃的时候一定要焯水，否则等于“吃毒”。为了家人健康考虑，大家赶紧行动起来吧。

1、含有草酸的蔬菜

夏季常吃的菠菜、马齿苋、竹笋和茭白等蔬菜，其草酸含量比较高，如果不焯水，不但口感发涩、发苦，而且草酸本身容易和钙产生草酸钙，严重的影响钙的吸收，最好的办法就是焯水，焯水后草酸易于溶于水，不但降低了毒素，而且蔬菜的口感也比较好。

2、含有亚硝酸和亚硝酸盐的蔬菜

这类蔬菜的代表就是我们常吃的香椿，香椿不仅清香美味，营养丰富，食用后可有清热化湿、生津润燥的功效。但是香椿体内自带“毒素”，那就是体内含有一些对人体健康不利的物质硝酸盐和亚硝酸盐，如果食用不当就会导致食物中毒，解决的办法就是焯水，焯水的目的就是把有害物质排除，减少对人体的伤害。

3、含有秋水碱的蔬菜

这类蔬菜的代表就是金针菇和黄花菜，秋水仙碱对身体有害，而高温焯水可以去除，建议焯水后再用凉水浸泡1个小时后再继续烹饪，这样做不但可以去除它的毒素，而且还可以有效去除它的苦味。

4、易于携带细菌的蔬菜

这类蔬菜的代表就是花菜、西兰花、木耳、腐竹等，这类蔬菜的主要特点就是缝隙和褶皱里往往隐藏着许多的虫卵和脏东西，如果只是用清水冲，很难清洗干净，所以必须要进行焯水！焯水不但可以去除细菌、虫卵杂质，还可以有效清除农药残留，真的是一举多得。

夏季天气炎热，气温高，细菌繁殖很快，如果稍不留意，吃了不干净的食物，再加上夏季人体免疫力较弱、消耗又大，很容易引起肠胃不适，所以我们平时饮食一定要注意，这4类蔬菜自带“毒素”，吃前必须要焯水！

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