有一种蔬菜，我家一年四季都在吃，而且家人特别喜欢，就好像吃不厌一样，它就是“西兰花”。这不今天早上我赶早去菜市买菜，又买了些西兰花回来，中午准备炒个西兰花，我家吃西兰花大多是用蒜泥炒，有时也会用它来拌蔬菜沙拉，最简单的一次就是直接用水煮熟吃，那味道也是不错的呢。西兰花的原产地是在意大利，后来才慢慢的引进我国，直到现在，西兰花已经是我们日常生活中非常常见的蔬菜之一了。西兰花一年四季的价格都相差无几，大多时候都是几块钱一斤，我们这儿是六元钱一斤，还算亲民，毕竟现在的蔬菜都不便宜。
比起西兰花的味道，更多人的还是青睐于它的营养价值，西兰花的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、锌、铁、钠等多种营养成分，特别是它的蛋白质和矿物质含量，都比其他蔬菜更丰富全面，可谓是不折不扣的“蔬菜之王”。医学研究表明西兰花的防病抗癌作用也是不可小觑的，很多人都了解它的价值，所以西兰花的销量一直都居高不下。说了那么多，最重要的还是要和大家分享一个西兰花的好做法，营养又美味，一起来看看吧！
：西兰花克、鲜香菇30克、口蘑50克、红椒30克、大蒜子3瓣
：食盐5克、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量
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1.先将西兰花洗净，然后择成小朵再清洗几遍，口蘑和香菇都切成片，红椒切成菱形片，大蒜子切成蒜片备用。
2.起锅烧火，锅中倒入适量的清水，大火烧开后先下入口蘑和香菇，煮4分钟，然后再下入西兰花煮至断生，大概3分钟左右，最后下入红椒片稍微烫一下即可，烫好捞出放入清水中冲凉备用。
3.净锅烧火，将锅烧热，然后倒入适量的清油，下入蒜片小火爆香。
4.爆香小料后下入过凉后的所有食材，开大火，快速翻炒均匀。（焯水的食材立即过凉，是为了保证它的色泽
5.炒匀食材后，这时候就可以调味了，下入食盐和鸡精，再保持大火翻炒20秒。
6.待西兰花彻底熟了，我们用水淀粉勾个薄芡，勾完芡滴上几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
这样一道营养又美味的什锦西兰花就完成啦，如果只有西兰花一种食材，难免显得单一，所以我们配了些红椒、蘑菇放在一起烹调，不仅颜色好看，营养也丰富了，家人特别喜欢这样做呢。
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香菇和口蘑一定要煮熟，西兰花不必煮的太烂，不然会影响菜肴的色泽。然后就是炒的时间不宜过长，正式烹调时间大概在一分半钟的时间最恰当。
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