老话说“到了立冬天，火炉烧整天”，冬天昼长夜短，日照短、温度低，导致人们只能通过人体自身产热和物理取暖才能度过寒冬。常言道“人老难过冬”，对于人们来说冬天难熬，稍微照顾不到就会生病，所以冬天最重要的就是升阳御寒！
年轻人身体好活力足，但是上了年纪身体素质下降的中老年人，就要做好冬补，多吃有营养的食物，尤其是高钙、高蛋白、高维生素的食物！其中中老年人最不可或缺的就是“锌”！
锌被称为“生命之花”，能够帮助中老年人提高免疫力，预防季节性疾病。研究发现，老年人多吃含锌丰富的食物，对于提高免疫力有着很好的功效。中老年人到了寒冬身体差易生病，可以多吃一些高锌食物，有利于抵御寒冬和疾病！
下面，推荐“天然含锌”的食物前5名，建议中老年人天冷了多吃，体壮气足的过冬天！
一、生蚝
贝壳类食物的含锌量也是非常高的，其中生蚝是最优者，也是锌的最佳来源之一，两个生蚝含有11毫克锌。
推荐做法：
1.准备两只鸽子剁成小块、洗净血水；党参和沙姜用温水泡几分钟；再切点葱段和姜片去腥用；生蚝把肉取出来，清洗干净控水备用。
2.起锅烧水，放入葱段姜片，把鸽子肉凉水下锅进行焯水，水开撇干净浮沫，煮个一两分钟，捞出冲洗干净控水备用。
3.砂锅内烧油，放入姜片、葱段炒出香味，倒入鸽子肉翻炒两三分钟，炒出水分、炒出肉香味，然后倒入半锅清水，放入沙姜、党参、红枣，大火烧开以后转中小火炖煮一个小时。
4.一个小时以后加入味精、鸡粉、胡椒、白糖调味，挑出葱段、加入生蚝、枸杞盖上盖子再炖2分钟即可，清香又营养的生蚝鸽子汤、喝上一碗活力满满。
二、香菇
每克香菇锌的含量是1.04毫克，冬天多吃香菇不仅可以帮助身体预防感冒，还能增强记忆力以及免疫力。
推荐做法：
1.准备一把蟹味菇切掉根部；香菇去除硬跟切成片；小葱切成葱段；碗中加入适量的水淀粉，加入老抽2克、食盐2克、蚝油10克增鲜、少许清水搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开倒入菌菇煮1分钟左右，捞出冲凉控水备用。
3.锅内烧油，油烧热放入小葱段翻炒出香味，倒入菌菇转中火炒干水分，炒出香味倒入准备好的碗料，转大火快速颠锅翻炒均匀即可装盘上桌。
三、猪肝
猪肝为“营养宝库”，是人们餐桌上不可缺少的美食之一！猪肝中还含有丰富的锌元素，适量的多吃猪肝，有助于身体的提高免疫力，抗氧化防衰老。
推荐做法：
1.准备一把小香芹去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净备用；准备一个鲜猪肝打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重；再准备一小块五花肉去除肉皮后切成片备用；再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
2.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
4.这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
四、西兰花
西兰花中矿物质成分比同属于十字花科的白菜花高出很多，除了锌元素之外，其他人体必需的微量元素的含量也很丰富且全面。经常食用西蓝花除了可以增强抗病能力，还有抗癌的作用。
推荐做法：
1.西蓝花去除硬根，切成小块，清洗干净；洋葱切成片打散；碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液；再切点蒜末备用。
2.锅里烧油，高油温倒入蛋液，快速炒散、炒定型后倒出备用。
3.锅里烧水，西蓝花开水下锅，快速汆煮30秒钟倒出来，用清水冲洗过凉。
4.锅里再烧油，放入洋葱、蒜末爆炒一分钟，然后倒入西蓝花，加食盐2克、生抽10克，继续翻炒至入味；倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
五、花生
花生被称为“长生果”，它含有维生素E和一定量的锌，能够增强记忆、增加抵抗力，还可促进淋巴细胞增殖和活力的作用，防御细菌促进伤口愈合。
推荐做法：
1.把泡发的花生米，凉水放入锅中煮一下，撒入适量的食盐增加底味，花生米想要颜色好看，前期煮的时候不需要放其他任何配料，大火烧开以后，盖上锅盖焖煮5-8分钟就可以了。
2.时间差不多了，把花生米倒出来快速放入凉水中过凉，这样花生米吃起来更加脆嫩。
3.准备一把小茴香切成碎末，大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒，切好以后都放在盆中，加入少许食盐，适量的鸡粉，再多淋一些芝麻香油，倒入煮好的花生米，颠盆拌匀即可装盘。
4.好了，一道非常简单的茴香花生米就做好了。
（曹）
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