此菜是抗癌高手,不论怎么烹饪,这1步

此菜是“抗癌高手”，不论怎么烹饪，这1步不能少，拒绝残留物

大家都知道夏天吃饭特别没胃口，主要是气温高，每天都不知道吃什么，不过也有好的方面，夏天各种蔬菜纷纷上市，可以选择的种类很多，基本上做到一周不重样，还是很简单的。

今天给大家推荐的食材是西兰花，很多资料都显示西兰花有比较好的抗癌防癌的功效，尤其是其他含有丰富的维生素C，有效的减少亚硝酸盐的致癌性，这样就能降低把癌症的发病率。它的食疗功效还是比较高的。日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一！

对女同志而言，维生素C还是非常好的抗癌抗衰老的营养素，所以说推荐给推荐大家多吃点西兰花。西兰花比较便宜，市场上都能买得到，而且它的烹饪方法比较简单，尤其是蒜蓉口味的西兰花，夏天还能解暑，所以把它分享给大家。

：蒜蓉西兰花

：西兰花一小朵、大蒜一头、小米椒三个、花生油一勺、蚝油一勺、红薯淀粉一小勺、食用盐一勺

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1、为了保有食材本身的营养和味道，这道菜尽量选择的食材很简单，而且制作简单，没有添加太多的佐料，保留了原汁原味。

2、准备的一个新鲜的西兰花，用菜刀将西兰花的根部切掉，只留上上面西兰花，用手或者厨房剪刀，将西兰花一朵朵的掰下来或者剪下来，这样可以方便清洗。

3、因为西兰花花朵比较紧密，所以里面容易藏一些小虫子或者灰尘，所以要用淡盐水清洗，里面的小虫子不能耐受盐水，就都泡出来了，也能更好地去除残留在西兰花里面的农药残留。

4、在西兰花浸泡的时候，我们准备下大蒜和小米椒。大蒜和小米椒清洗干净表面，然后大蒜直接用刀背拍扁，这样很容易将蒜皮取下来，然后将大蒜剁成蒜粒即可。小米椒直接去辣椒梗后，直接切成辣椒圈即可。

5、西兰花浸泡好了，就用清水多冲洗几遍，洗干净后控水。

6、准备半锅水，加入半勺食用盐，滴入几滴食用油，开火将水烧开后，将处理好的西兰花倒进热水里，焯水一分钟。这时候西兰花变翠绿后，就用漏勺快速捞出，放到备好的凉水里，过凉。

7、西兰花变凉后，就可以捞出，控水。在等待西兰花控水的时候，准备下酱汁。取干净的小碗，碗里倒入一勺蚝油、一勺红薯淀粉、半勺食用盐，用勺子一边搅拌，一边向里面倒入少许清水，拌均匀即可。

8、焯西兰花的水倒掉，将锅清洗干净，放到炉火上，将锅里水蒸发掉，就倒入适量的花生油，油热后，下入蒜粒和小米椒，开大火，将它们的香味激发出来。

9、大蒜的香味非常的浓郁的时候，就将西兰花倒进炒锅，快速翻炒。

10、不需要炒太久，只需要拌均匀，就可以将事先调配好的酱汁再次拌均匀后，倒进炒锅了，和西兰花一起煸炒。全程大火收汁，收汁收好后就可以关火了。

这样一盘好看又美味的蒜蓉西兰花就炒好了，整个过程就十来分钟，非常的省事又省时。

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1、炒西兰花之前最主要的工作就是清洗西兰花，将西兰花清洗干净，去除农药的残留，为了全家的身体健康保驾护航。

2、焯西兰花的时候，水里倒入食用油和食用盐，可以让西兰花变得更绿，不会发黄。

3、西兰花焯水不要焯太久，焯久了，西兰花就不会清脆了。而且焯久了，西兰花的营养就流失得比较多了。

：目海食王伟